面對疾病別害怕 教你吃出抵抗力
文/楊雅馨
2020年1月30日，世界衛生組織宣佈新型冠狀病毒疫情構成「國際突發公共衛生事件」。新型冠狀病毒，日日燒，人人自危，面對這隻病毒，除了個人衛生外，莫過於自體的免疫力。從每天「吃」的開始，輕鬆的補充營養素，讓身體有好的作戰力。
李思儀中醫診所院長
- 北京中醫藥大學碩士
- 國立台灣大學學士
- 台灣中醫院特考優等
- 中國醫藥大學特考班受訓
- 李思儀中醫診所院長
- 台北市立聯合醫院仁愛院區醫師
- 新北多家產後護理之家顧問醫師
- 台灣中醫臨床醫學會會員
- 台灣中醫家庭醫學會會員
- 台灣經絡美容醫學會會員
- 中華順勢醫學會會員
- 國家網路醫院駐院醫師
腸道菌決定你的免疫力
人體70％的免疫細胞是在腸道內生成的，由於人體是由嘴巴、食道、胃、腸接連而成的管狀構造，因此除了食物之外，病原體也會進入體內。為了防堵這些外敵入侵，腸道就成了最大的免疫器官。
康寧醫院營養室營養師陳詩婷說：「想提升免疫力，重點在於如何維持腸道的好菌，平時不妨多攝取纖維質，適時的補充益生菌，避免毒物細菌的入侵。」李思儀醫師也不約而同的提到，平時多吃新鮮的蔬菜水果，對腸胃道也很有幫助，其一脾土生肺金，腸胃道健康，人體抵抗力自然就強；其二提供腸道益生菌很好的益生源，讓它們愛上這片土地，才能好好安居樂業、繁榮穩定生長。
「足三里穴」是足陽明胃經的重要穴道，也是長壽穴之一。經常按壓足三里穴可幫助脾胃消化、強化自身抵抗力。足三里穴位在膝蓋外側下3寸、外膝眼下四橫指處。
李思儀提供一個按摩的小技巧，他說：「順著經絡按摩為『補』，逆著經絡為『瀉』，胃經的經絡走向為從頭往足部的方向，」容易腹瀉者可以沿著膝蓋骨往下推，經常便秘者則從膝蓋骨往上推。如果只是單純的想保養，利用中指指腹直接加壓2～3分鐘，再放鬆30秒，每天2～3次。
足三里穴位按摩
- 穴位：位於小腿，膝蓋下約4橫指、脛骨旁開一橫指處。
- 按摩方向：
- 保養：利用指腹直接加壓按摩。
- 便秘：由下往上按。
- 腹瀉：由上往下推。
每天一定要吃早餐
英國肯特大學2016年發表於《American journal of lifestyle medicine》期刊的研究指出，均衡飲食是增強免疫力並降低感染風險最務實的方式之一。
陳詩婷進一步解釋，均衡飲食是指每天均衡的攝取6大類食物——全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子。且每一類食物都要多樣化，不能偏愛某一類食物，少吃加工食品。她舉例，很多人喜歡吃雞蛋豆腐，它不僅嫩、香，好料理，但是別忘了它事先已經過調味，要吃豆腐，板豆腐會是更好的選擇。
腸胃道是身體的食物研磨機、營養吸收供應中心，只要吃對食物、吃對時間及分量，腸胃就能有效率地運轉。三餐最好可以定時定量，特別是「早餐」，早餐為人體提供一天當中最重要的營養。至於早餐該吃什麼？兩位專家一致建議，選擇原形食物，避免加工食物，早餐時不妨來杯五穀奶加茶葉蛋，地瓜配豆漿，香菇魚片粥等等。下回吃早餐時不要再只吃麵包配咖啡，若真的不得已，請務必加點水果、蔬菜。
每天一杯益脾蔬果汁
- 材料：當季蔬菜（燙熟）3份、當季水果3份、橄欖油1匙（或亞麻仁油、苦茶油、椰子油）（也可每天換著加）、堅果適量（或磨細的芝麻粉、杏仁粉、胚芽粉等）、蜂蜜1匙、溫水適量。
- 作法：
1.將水果洗淨、切塊，備用
2.講處理好的水果、蔬菜、橄欖油、堅果、蜂蜜、溫水放入果汁機攪拌打成汁，即可飲用。 - 效用：這杯蔬果汁含有維生素C、E、B群，提供腸道益生菌最好的益生源。可以隨著心情，可以加入黑巧克力、少許洋蔥或薑，活絡經絡。
提供：李思儀中醫診所院長李思儀
這些食物，緩解疲勞、避免感冒
睡眠不足、激烈活動、營養失調等都會引起疲勞，當身體疲憊時，除了充足的睡眠、適當的運動外，也需要選擇正確的食物，才能緩解身體的疲勞。
● 抗氧化食物：深綠、黃橙色的蔬果、大豆、堅果、大蒜、洋蔥等。
● 類黃酮食物：莓果類、柑橘類食物如檸檬、柳丁、金桔等，特別是表皮。
陳詩婷進一步說，多攝取類黃酮食物，較不容易罹患上呼吸道疾病，平時不妨將檸檬（含皮）切片放入熱水中，溫溫喝，但是如果是要補充維生素Ｃ則要改用冷水。
善用廚房裡的食材
蔥薑蒜是每一個家庭的廚房必備的食材，陳詩婷說：「這些辛香料有很好抗菌、抗病毒的效用，若只是輕微的感冒受寒，鼻涕呈現白色，可以來杯溫熱的薑茶，或利用蔥白煮水，或加入粥中，可以避免感冒加重。」
但是如果已經出現膿鼻涕，喉嚨痛就不宜使用，這一喝反而會讓感冒變得更加嚴重，此時應該改喝熱檸檬水。
外食族看過來
有許多店家紛紛掛出「防疫期間，本店使用一次性的餐具！」兩位專家一致表示，如果可以的話盡可能地買回來用餐，在外用餐當然也不是不行，但是要把握幾個原則：
留意店家在料理食物時是否有戴口罩、手套工作，自備碗筷，點餐時別忘了「均衡飲食」、選擇「原食物」為主，少加工、生冷、冰飲等，飯前也別忘了正確洗手，用餐時少交談等。
李思儀提醒，進食時的情緒，也會影響身體健康。《素問・陰陽應象大論》中所說：「怒傷肝」、「喜傷心」、「憂思傷脾」、「悲傷肺」、「恐傷腎」。情緒對應下，吃什麼雖然重要，但日常或吃飯時，用什麼心情享用食物，也很重要。另外，即便在家也要記得公筷母匙，吃飯時也要少講話。
「睡得好，吃得對，運動夠，做好衛生管理，真的也不用太擔心新型冠狀病毒。」陳詩婷說。